Chia tohumu, Güney Amerika kökenli bir bitkinin tohumlarıdır. Lif, protein, omega-3, antioksidan ve kalsiyum gibi besin öğeleri açısından zengindir. Chia tohumu, tokluk hissi verir, sindirimi düzenler, kan şekerini dengeler ve bağışıklığı güçlendirir. Chia tohumu, çiğ olarak, yoğurtla, sütle, salatayla, tatlıyla veya çeşitli yemeklerle tüketilebilir. Chia tohumu, zayıflamaya yardımcı olmak için günde 1-2 yemek kaşığı kadar tüketilebilir. Chia tohumlu puding, smoothie, ekmek, kek, kurabiye gibi lezzetli tarifler de yapabilirsiniz.
Chia tohumu, son yıllarda popülerliği artan bir süper besindir. Chia tohumu, aslında adaçayının bir türü olan Salvia hispanica bitkisinin tohumlarıdır. Bu bitki, Güney Amerika’nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetişir. Chia tohumu, Maya dilinde “güç” anlamına gelir. Aztekler, Mayalar ve İnkalar, chia tohumunu enerji, dayanıklılık ve sağlık için tüketirlerdi.
Chia tohumu, küçük ve siyah-beyaz renkli tohumlardır. Bir tatlı kaşığı chia tohumu yaklaşık 2 gram ağırlığındadır. Chia tohumu, su veya süt gibi sıvılarla karıştırıldığında, jelimsi bir kıvam alır. Bu özelliği, chia tohumunun lif içeriğinden kaynaklanır. Chia tohumu, 100 gramında 34 gram lif içerir. Bu da günlük lif ihtiyacının yarısından fazlasını karşılar.
Chia tohumu, lifin yanı sıra protein, omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez, potasyum, sodyum ve B vitaminleri gibi birçok besin öğesi de içerir. Chia tohumu, 100 gramında 486 kalori, 31 gram yağ, 42 gram karbonhidrat ve 17 gram protein içerir. Chia tohumu, bitkisel bir protein kaynağıdır. 100 gramında 9 esansiyel amino asit içerir.
Chia tohumunun faydaları nelerdir? Chia tohumu, sağlığa pek çok fayda sağlar. İşte chia tohumunun faydalarından bazıları:
- Tokluk hissi verir: Chia tohumu, yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi verir. Chia tohumu, sıvıyla karıştırıldığında hacmini artırır ve mide boşalmasını yavaşlatır. Böylece, iştahı azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Sindirimi düzenler: Chia tohumu, lifli yapısıyla sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Chia tohumu, bağırsak hareketlerini artırır, kabızlığı önler, bağırsak florasını dengeler ve kolon kanseri riskini azaltır.
- Kan şekerini dengeler: Chia tohumu, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Chia tohumu, karbonhidratların sindirimini yavaşlatır ve kan şekerinin ani yükselmesini veya düşmesini engeller. Böylece, diyabet ve insülin direnci gibi hastalıkların önlenmesine veya tedavisine destek olur.
- Bağışıklığı güçlendirir: Chia tohumu, antioksidanlar, omega-3 yağ asitleri ve çinko gibi bağışıklık sistemini güçlendiren besin öğeleri içerir. Chia tohumu, vücudu enfeksiyonlara, iltihaplara ve serbest radikallere karşı korur. Ayrıca, alerji, astım, romatoid artrit gibi otoimmün hastalıkların şiddetini azaltabilir.
- Kemik ve diş sağlığını korur: Chia tohumu, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve manganez gibi kemik ve diş sağlığı için önemli mineraller içerir. Chia tohumu, 100 gramında 631 mg kalsiyum içerir. Bu da günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 63’ünü karşılar. Chia tohumu, süt ürünleri tüketemeyen veya tüketmek istemeyen kişiler için iyi bir kalsiyum kaynağıdır.
- Kalp ve damar sağlığını korur: Chia tohumu, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Chia tohumu, 100 gramında 17.8 gram omega-3 yağ asidi içerir. Bu da günlük omega-3 ihtiyacının yüzde 890’ını karşılar. Omega-3 yağ asitleri, kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürür, kan basıncını ve kalp ritmini düzenler, kan pıhtılaşmasını önler ve kalp krizi ve inme riskini azaltır.
Chia tohumu nasıl tüketilir? Chia tohumu, çiğ olarak veya çeşitli yemeklerle birlikte tüketilebilir. Tahıl, pirinç, yoğurt veya sebzeler üzerine kıyılmış (ezilmiş) veya bütün chia tohumlarını serpebilirsiniz. Chia tohumu çok emicidir ve suya batırıldığında jelatinimsi bir doku geliştirir ve bu dönüşümü pişmiş tahıl veya başka yemeklere karıştırılmasını kolaylaştırır.
Chia tohumu, zayıflamaya yardımcı olmak için günde 1-2 yemek kaşığı kadar tüketilebilir. Chia tohumunu sabah kahvaltısında, ara öğünlerde veya akşam yemeğinde tüketebilirsiniz. Chia tohumunu su, süt, meyve suyu, çay veya kahve ile karıştırarak içebilirsiniz. Chia tohumunu yoğurt, smoothie, puding, dondurma, kefir veya ayrana ekleyerek yiyebilirsiniz. Chia tohumunu salata, çorba, pilav, makarna, ekmek, kek, kurabiye, muffin, granola, müsli veya granola bar gibi yemeklere ekleyerek pişirebilirsiniz.
